Se você está procurando uma receita deliciosa para impressionar sua família e amigos, a esfiha de frango fofinha é a escolha perfeita. Esta iguaria é conhecida por sua massa leve e macia, recheada com frango temperado e suculento.
Preparar a esfiha de frango fofinha em casa pode parecer desafiador, mas com as instruções corretas, você conseguirá um resultado digno das melhores padarias.
Vamos aprender passo a passo como fazer essa delícia e algumas dicas para garantir que sua esfiha de frango fofinha fique perfeita.
Ingredientes para a Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 200 ml de leite morno
- 100 ml de óleo vegetal
- 1 ovo
- 1 gema para pincelar
Ingredientes para o Recheio de Frango
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
Modo de Preparo da Massa
Ativando o Fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco com o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que a mistura comece a espumar. Esse passo é essencial para garantir que sua esfiha de frango fofinha tenha uma massa bem leve.
Misturando os Ingredientes: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no centro. Adicione o fermento ativado, o óleo, o ovo e o sal. Misture bem até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais farinha aos poucos, até que a massa desgrude das mãos, mas ainda esteja macia.
Sovando e Descansando a Massa: Sove a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano e deixe descansar em um lugar quente por aproximadamente 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
Modo de Preparo do Recheio de Frango
Preparando o Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o tomate picado e o extrato de tomate, cozinhando até que o tomate desmanche. Acrescente o frango desfiado e misture bem, ajustando o sal e a pimenta. Por fim, adicione a salsinha picada e deixe esfriar antes de rechear as esfihas.
Montagem e Assamento das Esfihas
Modelando as Esfihas: Após a massa crescer, divida-a em pequenas porções e faça bolinhas. Abra cada bolinha com a ajuda de um rolo, formando discos de aproximadamente 10 cm de diâmetro. Coloque uma colher generosa do recheio de frango no centro de cada disco.
Fechando as Esfihas: Para fechar as esfihas e garantir que fiquem fofinhas, puxe as bordas do disco de massa para o centro, formando um triângulo e apertando bem as pontas para que o recheio não escape durante o assamento.
Assando as Esfihas: Coloque as esfihas em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas. Pincele a gema batida sobre as esfihas para que fiquem douradas e brilhantes após assadas. Preaqueça o forno a 180°C e asse as esfihas por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam douradas e fofinhas.
Dicas para Fazer Esfiha de Frango Fofinha
- Fermentação: Deixe a massa descansar o tempo necessário para que cresça bem, isso garantirá que sua esfiha de frango fofinha tenha a textura ideal.
- Temperatura dos Ingredientes: Utilize ingredientes em temperatura ambiente, especialmente o leite e os ovos, para ajudar na fermentação da massa.
- Recheio Cremoso: Se quiser um recheio mais cremoso, você pode adicionar um pouco de requeijão ou creme de leite ao frango desfiado.
Em suma…
Fazer uma esfiha de frango fofinha em casa é uma excelente forma de trazer o sabor das padarias para o seu dia a dia. Seguindo esta receita e as dicas, você conseguirá uma massa leve, recheada com frango suculento e temperado na medida certa. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado!
Imagem destaque – Créditos: Like_the_Grand_Canyon no Flickr
